Hobbes : la cantine saine qui régale

Je vous emmène aujourd'hui dans le 19ème, à deux pas du parc des buttes chaumont. Je dois avouer que ce quartier n'est pas mon terrain de jeu habituel, et pourtant, je ne regrette en rien cette escapade le temps d'un déjeuner pour cette merveilleuse découverte qu'est Hobbes, la cantine saine qui régale. Imaginez un bistrot complètement revisité dans l'air du temps : moderne, tout blanc comme un laboratoire, et délivrant une cuisine saine, bio, réalisée par un ou plutôt une chef ici. Vous avez la version 3.0 du troquet où le croque monsieur (vous avez remarqué vous aussi comme ce classique disparait peu à peu du paysage parisien?) ...

Porte 12 : une cuisine très millimétrée

Porte 12 est l'ouverture Parisienne du chef André Chiang, star à Singapour avec son restaurant André, et qui a voulu mettre un pied à Paris par l'intermédiaire d'un élève, le chef Vincent Crepel. Le cadre est vraiment superbe : une sorte de loft-écrin, avec vue sur la cuisine vitrée toute neuve au rez-de-chaussée et une mezzanine en étage. Des tons doux entre le bleu des banquettes et le cuivré des luminaires, l'ambiance est tamisée et très confortable. Rare de se sentir aussi bien rapidement dans un endroit, surtout que la table qui m'a été proposée en angle permettait de tirer le meilleur parti de ce décors.  On ...

Ralph’s : un super Burger en terrasse

Ralph's est le restaurant américain du magasin Ralph Lauren. A l'image de la marque, nous sommes ici dans un endroit cosy, chic et confortable. Disons le d'emblée, l'endroit est bien mieux que ce que j'imaginais. On paye ici le cadre fort agréable mais pas seulement : des petites attentions, un service au petit soin et un vrai détail porté sur le travail du burger pour que celui-ci soit parfait. Tout d'abord le cadre : une superbe bâtisse avec un patio central, accessible depuis le boulevard Saint-Germain. Pratique le voiturier qui prendra votre véhicule même si vous faites vos courses dans le quartier. Autour de ce patio se déclinent plusieurs ...

Caffè Stern : le concept Italien exclusif

Le Caffè Stern est une adresse dont vous allez entendre parler. Nichée près de la bourse dans le passage des panoramas, à la place de l'ancien graveur éponyme, le lieu joue le registre du charme et du bling boosté par une déco réussie, dont seul Starck a le secret. Même si des classiques de son style sont (trop facilement?) reconnaissables, le charme fonctionne et la salle du fond, différente de l'espace café ouvert toute la journée à l'entrée, offre un confort indéniable dans une atmosphère distinguée et cosy. L'endroit se veut résolument tourné vers une clientèle bien choisie (avec des prix en toute logique avec le lieu) et il y ...

Le Servan : sur la bonne voie

Voilà encore une adresse prometteuse dans le 11ème qui bouge. Rue Saint-Maur, nous sommes ici chez deux jeunes soeurs, dont l'une officie en cuisine et l'autre en salle, tout proche du voisin Septime qu'elles connaissent bien. Pas d’enseigne, de grandes vitres et un cadre épuré mixant les plafonds et moulures d’origine avec un style bistrot. Du confort et de l’espace sur certains tables dotées de banquettes, ce qui est rare pour ce genre de lieu. Un menu pimpant au déjeuner avec des propositions alléchantes : Pour démarrer donc, la Sardine crue. Pas de marinade, juste du produit brut, que dynamise une crème d'oseille gourmande et des radis marinés. Il y a ...

A.Noste : la sensation gourmande de la rentrée

Installée près de la bourse,  A.Noste nous apporte en cette rentrée pas moins de trois concepts en un seul lieu ! L'immense salle flanquée d'une agréable terrasse (si l'on choisit bien son heure) nous fait vite oublier la peu séduisante rue du 4 septembre. Si l'endroit est résolument tourné vers le sud-ouest, il ne vous faudra donc pas moins de trois visites pour découvrir l'univers gourmand de Julien Duboué, ce jeune landais dont on va assurément parler. Cela donne un lieu plein de vie ou tout est pensé pour être en harmonie. Tout d'abord le midi avec sa proposition de galettes basques dans sa charmante estafette à taloa. Des ...

Grillé : le kébab autrement

Niché entre l'Opéra et la Bourse et dans le prolongement de la si nippone rue Sainte-Anne, faisons un tour aujourd'hui dans ce nouveau repère de la streetfood parisienne. Ouverte il y a un an, l'adresse a souvent été définie comme un "kebab de luxe". Alors qu'en est-il de ce corner de vente à emporter (l'endroit est véritablement installé à un angle de rue ) qui agite bon nombre de sandwich-addicts ? D'abord, Grillé, c'est une promesse que l'on pourrait définir comme le kebab "autrement" : autre lieu qu'habituellement, autre approvisionnement en matières premières et tout simplement autre expérience. N'étant pas un assidu des spots à kebabs traditionnels, la comparaison s'arrêtera ...

Le chocolat non conché d’Alain Ducasse : une vraie gourmandise

Voila déjà un petit moment que la Manufacture de chocolats d'Alain Ducasse a ouvert ses portes à Bastille. L'ouverture d'une seconde boutique rue saint-benoit dans le quartier de Saint-Germain a poussé ma curiosité à franchir la porte de cette boutique élégante. Juste à coté du Flore, le lieu est une réussite : un cadre distingué et charmant à la fois (la mosaïque au sol est magnifique), tel un écrin luxueux pour mieux mettre en valeur les produits. Bonbons, tablettes, orangettes mais aussi pâtes à tartiner vous feront de l'oeil à vous rendre fou... De grands crus et beaucoup de belles découvertes : l'offre est riche. Parce qu'il faut bien choisir, ...

La page Facebook de Food In Paris

Vous l'avez peut être remarqué, le blog s'est doté d'une page Facebook il y quelques semaines. Vous y retrouverez la publication des billets en live mais aussi des actualités et partages autour de l'univers de la gastronomie. Alors pour ne rien rater et liker, rendez-vous ici ou à l'adresse : https://www.facebook.com/Adrienfoodinparis  

Dessance : fascinante créativité

Encore une ouverture qui n'est pas passée inaperçue et pour cause : Dessance est la première table d'un genre nouveau, celui du dessert à l'assiette. Si l'on touche ici le cœur de l'identité de ce lieu, à sa voir sa définition exacte, c'est bien en s'y rendant qu'on y trouve des réponses évidentes. Je vous le dis d'emblée j'ai adoré cet endroit, à tel point que j'y suis retourné et que j'ai attendu plusieurs visites avant d'écrire quelque chose dessus. Dessance est une adresse conceptuelle nichée dans le haut-marais qui se présente par une devanture  sobre et élégante. L'espace est organisé autour d'une longue table autour de laquelle officient le chef ...

Atelier Vivanda : une formule bien carénée pour une viande de premier choix

Installée dans la tranquille rue Lauriston du 16 ème arrondissement, cette adresse de carnivore s'exporte aujourd'hui à St-Germain-des-Prés. Une nouvelle ouverture qui sonna comme une occasion idéale de tester ce qui m'attirait depuis longtemps : un repère d'amateurs de viande, concocté par un chef doublement étoilé, à savoir le fameux Akrame Benallal, du restaurant Akrame. L'article de la Food Investigatrice m'avait bien tenté également. Assis en terrasse, l'étude de la formule a le mérite d'être clair et celle-ci se révele bien construite : il faudra choisir une entrée, la viande avec son accompagnement, et un dessert. Nous partons sur la formule classique, tout en ayant auparavant eu la proposition de visu des produits d'exception à ...

Retour à l’Office : coup de coeur toujours actuel

Ce restaurant, j'y étais passé rapidement pour un déjeuner en solo, il y un an et demi. Depuis je ne pensais qu'à y retourner, et ça n'est que très récemment que l'occasion a été provoquée. Le diner qui a eu lieu ce soir là était vraiment très séduisant, avec un bon mix de modernité et de tradition. Pour cela, il a fallu se rendre dans l'abondante rue Richer, qui abrite tant de restaurants d'intérêt, dont celui-ci. Sombre de l'extérieur, l'atmosphère y est douce et apaisante une fois la porte franchie. D'abord le menu carte, bien défini et moins court que dans certains autres adresses. J'aime quand l'offre est assez forte pour me faire hésiter ...

Dix-Huit dans le 17ème : un numéro à potentiel

Décidément le 17ème n'en finit pas de se mettre à la page avec des adresses neuves et actuelles qui ont tout pour plaire : après Roca, L'Envie du jour et Correta c'est au tour du Dix-Huit de truster un coin plutôt traditionnel jusque là du quartier des ternes. En lieu et place d'un restaurant italien (trop?) discret vient d'ouvrir une adresse moderne et dans l'air du temps. C'est un chef Philippin, Aaron Isip, passé par Apicius ou Ze Kicthen Gallerie qui a été choisi pour l'incarner. La déco est sobre et élégante, jouant sur des tonalités sombres et lumineuses à la fois, avec une première partie cosy et une autre ...

Oka : associations et saveurs séduisantes

Encore une ouverture dont vous allez entendre parler, surtout en ces temps très médiatiques à propos du pays d'origine de son jeune chef. En effet, Raphaël Rego est Brésilien, mais je vous rassure le rapport à l'actualité s'arrête bien là. Car c'est sur un autre registre que ce dernier a choisi de s'exprimer : celui des saveurs et des associations qui vous réveilleront les papilles. De la cuisine généreuse, dans cet antre laboratoire qui a été le premier atelier de l'américain Daniel Rose, avant que ce dernier n'installe son Spring près du Louvre. Un décors de tonalité de bois et de rouge avec une cuisine ouverte d'où officie le chef. Dix-huit couverts ...